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現在、博多エクセルホテル東急の広報宣伝マネージャーをしています。(ケヤキは弊ホテル2階)皆様があった驚くような企画商品をご提案し、カジュアル&かっこいいサービスと洗練されたお食事にてご来店をお待ち申し上げております。

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2008年9月

2008年9月22日 (月)

土曜日限定のお得情報

グラスシャンパン

チャコールグリルケヤキでは土曜日に女性限定ですがグラスシャンパンのサービスを行っています。bar

よくスパークリングワインを誤ってシャンパンと表記するケースが見受けられますが、当店の商品はポメリーブリュットロワイアルという本物のシャンパンですscissors(シャンパンで呼べるのはフランスシャンパーニュ地方で生産されたスパークリングワインに限ります)

お食事のお客様に限りますが、ぜひお見逃しなくご利用くださいhappy01

2008年9月19日 (金)

焼酎はお好きですか?

九州のお酒「焼酎」

チャコールグリルケヤキではワインだけではなく多くの焼酎をセレクションしご準備しています。佐藤黒、長寿庵などなかなかものめずらしい商品をご準備しています。

入り口からすぐの箇所には酒棚がどかんと皆様をお迎えいたします。

焼酎片手に秋の夜長をお楽しみ下さい。

名島
自社畑の芋の植え付けから収穫もするこだわり。上品な香りが特徴の、切れ味の良い一品

富及宝山
鹿児島県「西酒造」が作る逸品。フルーティで洗練された味わい。ロックでお楽しみください。

白麹萬年
香りと味わいのバランスが良く、喉越しの良い飽きのこない一品です

やきいも黒瀬
芋は蒸すより焼くほうが美味い。その名の通り香ばしい味わいの逸品

魔無志4年古酒
古澤醸造秘蔵の隠し酒。お湯割が美味い

佐藤 黒
旨味が凝縮された味わいと切れの良さは素晴らしい

日向あくがれ
2004年12月に誕生した蔵元。初リリースと思えないバランスの良い逸品です

夢華詩話
古式の木桶の蒸留機によりまったりと優しい味わいの逸品

ぎんやんま
種子島にて無農薬「白豊」で作った逸品

長寿庵
洞爺湖サミットで選ばれし、日本を代表する芋焼酎

釈云麦
大麦100%の常圧蒸留の無濾過。熟成香のあるしっかりとした味わい

潤の醇
芋焼酎、杜氏潤平を醸す小玉醸造の限定麦焼酎。

泰明
地元農家と契約栽培による無農薬麦のみ使用。仕込み水は竹田名水

かいつぶり
福岡県杜の蔵が洗練された食中酒を目指した飲み飽きしない一品

鳥飼
吟醸酒を思わせるフルーティさ。ロックでお楽しみください。

残波25°

2008年9月15日 (月)

テレビの力

今日感テレビの力

前々から十二分に承知しておりましたが、テレビの力とは本当にすごい物でscissors、放送翌日に多くのお客様にご来店頂きましてありがとうございました!!happy01paper今後は、ルネッサンスプロジェクト様から発行のOPENという飲食情報誌にも当店がのりますので是非見てくださいね。

昨年度は同じ番組でクリスマスディナーsnowが1円になった苦い過去がありましたがsad今では無事にそれも払拭できたかもと、マネージャー一同安堵の気持ちで一杯です。scissorsscissors

どうぞ欅を今後とも宜しくお願いしますpunch

2008年9月14日 (日)

RKB 今日感テレビにて放送されました

今日感テレビにて取材!!

金曜日の16:20よりチャコールグリルケヤキがRKBの「今日感テレビ」にて放送されました。ランチ40名様限定でお薦めのKEYAKI膳が1950円→975円となり、多数のお電話を頂きました。(1時間電話が鳴り止むことはありませんでした)

しかし、975円にてご提供は出来かねますが、今月末日まで今日感テレビを見たと言う一言で1950円→1600円とさせていただくサービスを行っています!!是非この機会をお見逃し無く!!

2008年9月12日 (金)

ソムリエのプチワイン講座

記念日・デートなどでのワインの頼み方

まずワインには通常次のようなルールが存在します。口当たりの柔らかいものから、口当たりの強いものへ移行させるというルールです。

具体的にいいますと

スパークリング⇒白ワイン⇒(ロゼワイン)⇒赤ワイン

と飲み進めていくことが重要になります。なぜかと言うとこんな経験はありませんか?通常、甘みより少し酸味が強く感じられるグレープフルーツジュースを甘いチョコレートの後に飲むと味わいが感じられなくなる。それと同じ事で、最初に口当たりが強いものを飲んでしまうと後が続かないのです

しかし、アルコールに強いかまたは予算的に全部押し進めていくお客様は多くありません。その為、お薦めの注文方法を御提案いたします。

最初の一種類はスパークリング又は辛口の白ワインのグラスで軽く口をほぐしボトルワインで注文する。注文の際にはお店の方に値段のところを指差しながら味の好みをお伝えする。店のスタッフも当然お客様の御予算のことを念頭においていますし、相手の前で格好悪い思いをさせてはいけないことくらい承知しておりますので、一言「かしこまりました」と言い下がり、ソムリエに尋ね、お客様が考えられているワインに近い選択肢を御提案致しますよ。

2008年9月11日 (木)

お薦めの焼酎

洞爺湖サミットセレクション
芋焼酎「長寿庵」

チャコールグリルケヤキではワインはもちろんですが、焼酎に関しても20種類を超えるアイテムをリスティングしています。ここは九州・福岡であるいますから、多くのお客様が焼酎を好まれる現状を把握しご提案させていただいております。

目玉商品は、鹿児島県伊集院町で生産される芋焼酎「長寿庵」。昨今の三笠フーズの工業用米汚染問題もあり、焼酎・日本酒業界に大きな打撃を与えるかもしれない状況ではありますが、そんな中、個人販売のみに徹底的にこだわり(チャコールグリルケヤキも直接購入しています)、しつらえた芋焼酎となっています。

敬老の日も近いことから、ご家族の方にこの芋焼酎「長寿庵」で一杯なんてご提案もよいかもしれませんね!!

かならずやこの店を!!!

チャコールグリルケヤキのこだわり

チャコールグリルケヤキはとにもかくにも食材へのこだわりが、オープンに向けて最も難しい課題の一つでした。

昨今の多数の偽装問題も発覚していく中で、お客様は何を我々に求めているかと考えたとき答えは「安心・安全・美味しい」の3個であると確信いたしました。至って当たり前のことですが、現実問題として毎日に追われて生産者のところまで訪ねられない現状もあるのが事実だと思います。

しかし、我々は訪ねましたよ。使う食材がどのような生産方法で作られているかわからないと当然お客様への説明も出来ない。少々、料金も高値かもしれませんが、そこには生産者の努力があるからこその設定であることが説明できないと、意味がないのです。

本日は、当店の一番人気となりつつある豚肉の生産者の方をご紹介します。田川郡赤村で種付けから飼育まで一手に請け負うカシワギ畜産の代表です。親子三代で育てる豚肉は全て赤村の地下水にて飼育され、その肉質の柔らかさと来たらたまりません!!

是非、御賞味あれ

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